柿子清热润肺 治痔疮出血

　　中医认为，柿子味甘涩性寒，入心、肺、大肠经。可清热润肺、化痰止咳，主治燥热咳嗽、肠道燥热或痔疮出血。另外，柿子还有缓解高血压、动脉硬化的作用。

　　昨天是寒露，最近正是柿子上市的季节，各大水果摊上都摆出了红红软软的柿子。这个时候吃柿子有哪些好处呢?

　　主题：柿子炒鸡块

　　食材：红软熟透的柿子2个，鸡肉切丁3两，葱、姜、食盐等少许。

　　做法：

　　1.把鸡切丁，用沸水飞水捞出沥干，柿子去皮取浆;

　　2.把柿子浆与鸡丁入锅同炒，据个人口味加葱、姜食盐翻炒数遍起锅可食。

　　39食神特别提醒：

　　一、柿子清热润肺 治痔疮出血

　　中医认为，柿子味甘涩性寒，入心、肺、大肠经。可清热润肺、化痰止咳，主治燥热咳嗽、肠道燥热或痔疮出血。另外，柿子还有缓解高血压、动脉硬化的作用。

　　营养学认为，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、铁等。而未成熟果实含鞣质，最好不要吃未成熟的柿子，尤其是在空腹时。

　　二、挑柿子分软硬 发涩麻口者多存放

　　柿子分软柿、硬柿，一般而言，软柿表皮橙红色，软而甜，选购时要注意整体同等柔软，有硬有软者则不佳。而对于硬柿，选购时用手摸试，手感硬实者为佳。

　　买回的柿子，食用前一定要用水冲洗干净，并去除外皮。一方面可以有效隔绝农药残留;另一方面，即使不涩的柿子，表皮仍含有大量的鞣酸，在胃酸作用下与蛋白质发生作用易凝固形成胃柿石，造成消化道梗阻。

　　当买回的柿子发涩麻口，不要急着丢弃，这是因为它含有较多的可溶性丹宁酸，我们可以用温水浸泡、石灰水浸泡以及与成熟水果如梨同装在一密闭保鲜袋中来自然催熟即可食。