饮食预防癌症1４法

　　癌症是当前人类健康的最大敌人，每年全世界约有６００万人被癌症夺去生命，其中我国约１３０万人死于癌症。但是，癌症也是可以控制的。世界癌症研究基金会多年来致力于癌症的基础、临床以及癌症预防等方面研究，总结了全世界在癌症领域的研究成果，提出了具有广泛科学依据的从膳食和健康方面预防癌症的１４条建议。现摘录如下：

　　建议一：合理安排饮食。在每天的饮食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷类和豆类应占２／３以上。

　　建议二：控制体重，避免过轻或过重。在成年后体重增幅不应超过５千克。用体质数（BMI）公式来衡量。（见公式）

　　　　　　　　体重（千克）

　　ＢＭＩ＝——————————————

　　　　　　　身高（米）×身高（米）

　　ＢＭＩ小于２０，体重不足；ＢＭＩ为２０～２５，理想体重；ＢＭＩ为２５～３０，轻微超重；ＢＭＩ大于３０，严重超重。

　　建议三：坚持体育锻炼。如果工作时很少活动或仅有轻度活动，每天应有约１小时的快走或类似的运动量。每星期至少还要进行１小时出汗的剧烈活动。

　　建议四：多吃蔬菜、水果。每天应吃４００～８００克果蔬，绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强。每天要吃五种以上果蔬，且常年坚持，才有持续防癌作用。

　　建议五：每天吃６００～８００克各种谷物、豆类、植物类根茎，加工越少的食物越好。少吃精制糖。

　　建议六：不提倡饮酒。即使要饮，男性一天也不应超过两杯，女性一天不应超过一杯。

　　建议七：每天吃红肉（即牛、羊、猪肉）不应超过９０克。最好是吃鱼和家禽以替代红肉。

　　建议八：少吃高脂食物，特别是动物性脂肪。选择恰当的植物油并节制用量。

　　建议九：少吃盐，少吃腌制食物。盐的每日消耗量应少于６克（约一茶匙）。

　　建议十：不要食用在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物。

　　建议十一：用冷藏或其它适宜的方法保存易腐烂的食物。

　　建议十二：食品中的添加剂、污染物及残留物的水平低于国家规定的限量即是安全的，但乱用或使用不当可能影响健康。

　　建议十三：不吃烧焦的食物、直接在火上烧烤的鱼和肉或腌肉，熏肉只能偶尔食用。

　　建议十四：对于饮食基本遵循以上建议的人来说，一般不必食用营养补充剂，营养补充剂对减少癌症的危险可能没什么帮助。