教你2款春季食补美味鱼的食谱(2)

　　食谱推荐：鲫鱼汤

　　原料

　　鲜活鲫鱼，葱，生姜，鲜薄荷

　　制作方法

　　1、取鲜活鲫鱼150克，去肚杂洗净，

　　2、加适量猪油、盐调味，水煮熟，

　　3、再加葱白一根，生姜一片，鲜薄荷20克，水沸即可。

　　适用人群

　　15个月以上的宝宝

　　健康提示

　　鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功，用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。

　　海鱼和淡水鱼的营养成分大体相同，总的来说，深海鱼营养价值相对高一些，不饱和脂肪酸、碘、硒、锰等矿物质和维生素A、维生素D更多。

　　尽管鱼类的营养价值很高，但不同的烹饪方法对营养吸收的情况有显著影响。鲜鱼最好是清蒸、清炖或红烧，因为这样能保存鱼的本色本味，肉质鲜美，原有的营养成分也不易流失。最好不要煎、炸、烤，否则不仅会破坏营养，还会增加很多有害的物质。

　　生活在自然界中的鱼多少会受细菌或水质的污染，所以在烹调鱼类时，一定要烧熟煮透，切不可生食。一般建议，成人一周吃2 -3次鱼，每次2-3两，至少1次海鱼