大寒不“寒” 驱寒滋补方学起来

　　姜羊肉汤：

　　配方：当归30克，生姜30克，羊肉500克。

　　做法：当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火(大火)上烧沸后，打去浮沫，改用文火(小火)炖1.5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片，喝汤食肉。

　　功效：温中，补血，散寒。

　　红杞田七鸡：

　　配料：枸杞子15克，三七10克，母鸡1只，姜20克，葱30克，绍酒30克，胡椒、味精适量。

　　做法：活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七4克研末，6克润软切片，生姜切大片，葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水，，捞出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒;再把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可。

　　功效：补虚益血。(其性温和，老年人及久病体虚，产后血虚者均可食用。)

　　糖醋胡萝卜丝：

　　配料：胡萝卜半斤，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。

　　做法：胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡罗卜丝，煸炒2分钟后放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。

　　功效：下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏。(现代医学研究发现，胡萝卜中含有"琥珀酸钾盐"，是降低血压的有效成分，高血压患者也可榨汁饮之。)

　　牛奶粥：

　　配料：牛奶半斤，粳米100克。

　　做法：粳米掏洗干净，放入锅内倒入清水，大火煮费后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。

　　功效：润肺通肠，补虚养血。

　　排骨莲藕汤

　　排骨500克、莲藕500克。排骨洗净斩件，汆水捞起;莲藕洗净切块;将适量清水放入瓦煲烧开，放入排骨和莲藕，滴少许食醋，大火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味食用。

　　萝卜棒骨汤

　　棒骨(猪、牛皆可)700克、白萝卜500克、鲜蘑菇200克、姜3片、香菜适量。棒骨洗净斩成段，汆水捞起;白萝卜洗净去皮切滚刀块，鲜蘑菇洗净去蒂，香菜洗净切末;将适量清水放入瓦煲烧开，放入棒骨和姜片大火煮沸，用文火煲一个小时，下白萝卜和香菇再煲一小时，下盐和白胡椒粉调味，撒入香菜即可。

　　山药红枣鸡架汤

　　鸡架1至2个，鲜淮山400克，红枣4粒，姜3片。鸡架用清水泡去血水，捞起洗净;鲜淮山洗净削皮，切块，红枣洗净去核;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入鸡架、红枣和姜片大火煮沸，转小火煲一个小时，再下山药煲40分钟，下盐调味即可品尝。

　　小编温馨提示：如果嫌冬天水果太冷的话，还可以煮一锅美味的水果羹。把苹果、梨、桔子等，洗好弄成块放在锅里煮就可以了，不过不要煮太长时间哦，热了就好，不然营养会流失的。