在这方面，唐朝的著名医学家孙思邈撰写的《千金食治》里，归纳总结了四季调五味的经验，至今仍然值得人们在生活中参考。其原文为：春七十二日，省酸增甘，以养脾气;夏七十二日，省苦增辛，以养肺气;秋七十二日，省辛
在这方面，唐朝的著名医学家孙思邈撰写的《千金食治》里，归纳总结了四季调“五味”的经验，至今仍然值得人们在生活中参考。其原文为：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气;夏七十二日，省苦增辛，以养肺气;秋七十二日，省辛增酸，以养肝气;冬七十二日，省咸增苦，以养心气;季月各十八日，省甘增咸，以养肾气”。(注：省同减的意思，季月十八日为每季最后一个月的后十八天。)
秋季当“省辛增酸，以养肝气”。肝是人体内五脏之一，根据藏象、经络学说，肝的功能有五：一是肝藏血，指肝有贮藏血液和调节血量的功能。二是肝主疏泄，指肝气需要疏通畅达。
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