食材:素鱼、苔条 调料:面粉、淀粉、泡打粉 制作 1.素鱼切成约5厘米长、1厘米宽的条待用 2.面粉放在碗里，加入淀粉、泡打粉和清水200毫升左右、精制油，和匀成糊加入苔条末待用。 3.炒锅置旺火，放入花生油，烧至五成
食材:素鱼、苔条
调料:面粉、淀粉、泡打粉
制作
1.素鱼切成约5厘米长、1厘米宽的条待用
2.面粉放在碗里，加入淀粉、泡打粉和清水200毫升左右、精制油，和匀成糊加入苔条末待用。
3.炒锅置旺火，放入花生油，烧至五成热，改用微火;
4.苔条糊中，将素鱼条逐条挂上糊，放入油锅中，一边炸，一边把外壳已结硬的鱼条捞出;
5.最后，将素鱼条一起放入油锅，复炸到呈现深绿色时，捞出;
6.把锅端回旺火上，待油烧至六成热时，再将全部鱼条倒入，再次复炸到苔条酥脆时，倒入漏勺沥去油，出锅装盘即成。
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