周末清肠养颜苹果海底椰汤

　　做法：

　　1. 苹果用水打湿，用少许盐仔细揉搓表面，冲净，每个切4瓣，去心；

　　2. 海底椰和南枣洗净；

　　3. 将6碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料后滚10分钟，转文火煲一个半小时，下少许盐调味即可饮用。

　　功效：滋润养颜，润喉止咳。

　　●靓汤心水

　　南枣养血补中效力强，中药房有售；湿海底椰可到大超市购买。

　　●美食科学堂

　　海底椰

　　正宗的海底椰应该是指长在非洲塞舌尔群岛的复椰子，不过太为珍贵，已不得出口，我们在市面买到的则是来自东南亚的糖棕树的果实，大如拳头，带着淡棕色的皮，剥开来是半透明的果肉，口感带韧性，有甜味，我们这边在超市多见的湿海底椰便是冷冻品了。海底椰也有干货，用法和湿海底椰大同小异。

　　广东人喜欢用海底椰煲汤，认为它有润肺止咳的作用。而科学化验的结果，发现海底椰含有丰富的多糖和人体所需的氨基酸，的确有保健作用。

　　海底椰煲汤，大多配同样清润的食材，像南北杏、雪耳、无花果、蜜枣、胡萝卜、木瓜等，下面介绍两道海底椰美肌汤水：

　　海底椰竹蔗猪肉汤

　　材料：西瓜500克、干海底椰10克、竹蔗300克、猪肉500克。

　　做法：猪  肉洗净斩成大件，汆水留用；海底椰及竹蔗洗净，西瓜起肉切小粒；将适量水倒入瓦煲烧开，加入猪  、竹蔗及海底椰，以慢火煮两个小时，再加入西瓜煲一个小时，离火后以盐调味。

　　花胶螺片海底椰汤

　　材料：花胶50克，干螺片50克，湿海底椰150克，沙参、玉竹各10克，百合10克，银耳5克，蜜枣2个，排骨250克。

　　做法：花胶和螺片用温水泡发，汆水捞起；排骨洗净，切块，汆水捞起；其他材料洗净备用；将适量水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用。