山楂淮山猪腰汤

　　对于腰骨酸软，消化不畅这种情形，除了尽量挤时间活动筋骨外，这款山楂淮山猪腰汤对开胃去积健肾也大有裨益。

　　猪腰 1副 干山楂：12克 姜：3片 干淮山：12克 杜仲：8克 玉竹：8克 盐：适量 水：8碗

　　做法:

　　1.全部材料洗净;

　　2.猪腰用盐水浸透(期间注意换水多次)，然后用姜片汆水，用刀切花(不切断);

　　3.煮沸清水，放入全部材料，用大火煮20分钟，再用小火煮两小时，下盐调味即可饮用。

　　功效：

　　猪腰配杜仲可说是最为广东人所知的补腰骨汤品，民间有句口头语“腰骨痛，猪腰煲杜仲”;而淮山不寒不燥健脾益肾，加入山楂、玉竹后，令此汤更有开胃、去积和去肥腻的功效，有助瘦身，且能滋润养颜。

　　●美食科学堂

　　猪腰

　　猪腰又名猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸、钙、磷、铁和维生素等，有健肾强腰、和肾理气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适

　　宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

　　杜仲

　　杜仲是著名的中药，《神农本草经》列之为上品，被人们誉为“植物黄金”。以四川、贵州所产最为著名，统称“川仲”。功能补肝肾、强筋骨、降血压、安胎。适宜高血压患者、习惯性流产妇女、肾气不足者;阴虚火旺者慎服。

　　●靓汤心水

　　猪腰的选购和处理

　　新鲜猪腰有层膜，光泽润泽不变色。猪腰洗净剥去薄膜，中间剖开，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺。它富含皮质激素和髓质激素。如果孕妇误食了肾上腺，其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高，排水减少而诱发妊娠水肿;髓质激素可促进糖原分解，使心跳加快，诱发妊娠高血压或高血糖等疾患，严重的可出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。因此，一定要将肾上腺和白色纤维膜割除干净，然后切成所需的片或花，再用清水漂洗一遍，捞起沥干。清洗时可加入食盐，更易去除膻臭味。