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腊味美食 豆豉辣椒焖腊鱼

自由健康网发布时间:2014-12-18来源:网络转载作者: 虾米
又到一年中食腊味的最佳时节。工作繁忙的上班族们恐怕没有功夫在家做腊鱼腊肉,不过市场上现成的倒是可以直接买回家进行加工,经过几道简单的工序后,香喷喷的腊味便成了下饭的佳品。 ◎豆豉辣椒焖腊鱼 食材:腊鱼、
又到一年中食腊味的最佳时节。工作繁忙的上班族们恐怕没有功夫在家做腊鱼腊肉,不过市场上现成的倒是可以直接买回家进行加工,经过几道简单的工序后,香喷喷的腊味便成了下饭的佳品。

  ◎豆豉辣椒焖腊鱼

  食材:腊鱼、辣椒粉、豆豉、芝麻油

  做法:

  1.将腊鱼剁成小块过茶油爆香后捞出。

  2.余下的油中撒入豆豉和辣椒粉煸香,再倒入煎好的腊鱼搅拌均匀。

  3.再倒入少许水焖几分钟后即可出锅。

  ●点评:这种做法适合喜欢咸香口味的人,建议选用湖南腊鱼,因其制作时未放糖,鱼的甘香更为浓烈,且辣椒能帮助提鲜增加甜味。


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