杂粮参鸡汤

　　天冷，鸡肉这种温补的食物就成了滋补养身的好东西。在所有做法中，鸡汤是不错的选择。但总喝鸡汤难免觉得单调，这里给您推荐一款集主、副、荤、素于一身的汤——杂粮参鸡汤。

　　原料：童子鸡1只，党参1根，红枣8个，枸杞30粒，薏米50克，糯米50克，黑米50克，姜1块。

　　做法：去除童子鸡的内脏、鸡头和鸡尾部，倒入清水没过鸡的表面，浸泡1个小时；将薏米、糯米和黑米混合，洗净后浸泡1个小时；党参、红枣和枸杞洗净，姜切片；将浸泡鸡肉的水倒掉，将鸡身内外洗净，沥干杂粮水分，将其从鸡尾部塞入至八分满，其中塞入1根党参，几个红枣和一些枸杞，装满后用牙签封口；将鸡放入汤锅中，倒入清水，没过鸡肉表面，大火煮开后，撇去浮沫；放入姜片和剩余的红枣、枸杞和党参，盖上锅盖，改成小火炖煮1个半小时即可，也可根据自己的喜好加入一些白菜或青笋之类的蔬菜，食用前，放入盐调味。

　　提示：1.这道杂粮参鸡汤，汤可以喝，鸡肉和杂粮都可以吃，如果再放些白菜、青笋等蔬菜，既好吃又营养。这样，主、副、荤、素和汤就全有了。2.煲汤建议用童子鸡，肉质鲜嫩、大小合适，方便炖煮。3.杂粮可以根据喜好选择。糯米有黏性，会使汤的味道更浓。红枣在炖煮前，用手撕开再放入，营养更容易溶出。用党参炖汤，相对柔和些。