鱼腥草怎么祛苦腥味 鱼腥草炒腊肉味道鲜美

【导读】鱼腥草又称折耳根、折耳菜、九节莲、肺形草等，属于多年生草本植物，其根入药食，就是我们常看到的鱼腥草了。鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质；除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗作用。在日本，鱼腥草受到青睐，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品(茶、饮料等)方式应用。

说到清热解毒的中药，经过了非典和H7N9的重大考验后，板蓝根想必是人们第一个想到的药材。但实际上，有许多药食同源的食材也具有清热解毒的功效，比如广为人知的鱼腥草。提到鱼腥草，不少人都会皱起眉头，生吃过的人都知道，鱼腥草带有鱼腥的味道，兼有药草的苦味，实在让人难以下咽。其实，换一种做法，说不定你就能体会鱼腥草的美味呢！

鱼腥草怎么祛苦腥味 鱼腥草炒腊肉味道鲜美

鱼腥草炒腊肉

食材：鱼腥草150克，腊肉一小块，蒜苗、干辣椒适量，生姜、大蒜适量，生抽、食用油适量

做法：

1、将鱼腥草摘成3-4厘米小段后用清水淘洗干净备用，蒜苗洗净后切段、干辣椒切段，生姜切丝，大蒜切片后备用；

2、将腊肉上锅蒸10分钟左右后取出放凉，切成薄片后备用；

3、取炒锅放少许油，下入蒸好的腊肉开中火翻炒，直至腊肉的肥肉部分变得透亮后，将腊肉捞出；

4、下入蒜苗、干辣椒、姜丝和蒜片后大火翻炒，炒香后下入鱼腥草继续翻炒，鱼腥草变色后再将腊肉倒入，充分混合翻炒后，加入少许生抽着色调味即可盛出食用。