冬虫夏草的营养价值与最佳食用方法

【导读】冬虫夏草的营养价值与最佳食用方法？冬虫夏草简称虫草，是蝙蝠蛾幼虫被虫草菌感染，死后尸体、组织与菌丝结成坚硬的假菌核，在冬季低温干燥土壤内保持虫形不变达数月之久（即冬虫），待夏季温湿适宜时，再从菌核长出棒状子实体（子囊座）并露出地面（即夏草）。由于其可入，且产地有限，因此被视为珍稀。是养生、保健的首选。

虫草在我国传统养生市场有着不可替代的价值，有提高免疫力、抗病毒的功效。冬虫夏草主要含有冬虫夏草素、虫草酸、腺苷、多糖和维生素B1、B2等成分，能补肺、壮肾阳，对肺结核、肺癌和咳嗽气喘等患者有比较大的辅助治疗功效。

从现代科学角度来看，冬虫夏草的多糖或蛋白质能起到免疫源的作用，服用后，这些多糖或蛋白质作为半抗原，在人体的免疫系统中合成为全抗原，同时激发了人体的淋巴细胞，进而促进T细胞系统、B细胞系统的发育，使人体的细胞免疫和体液免疫功能增强，改善机体的防御功能。

冬虫夏草的营养价值与最佳食用方法

至于服用虫草的功效与食用方法有很大关系，如果方法不当，就不能发挥虫草应有的疗效，白花了钱不说，还会延误时间，如果是患者服用还影响自己的后期治疗。

很多人认为虫草很贵生怕浪费，于是将其研成细末，用水冲服，这种吃法是很错误的。采挖来的天然虫草体表有很多微生物的孢子和寄生虫的虫卵，直接吃下去对人体健康不利；有些特异体质者生服虫草后，容易因异性蛋白反应而引发免疫性疾病，导致过敏甚至肾衰。如果想要打粉吃，可以选着西藏商城超微破壁粉，破壁粉是经过有效杀毒和安全处理，有效的防止了细菌和寄生虫的存在。

吃虫草最传统的吃法是“群药共煎”或煮熟之后服用，通过加热使蛋白质变性，从而减少异性蛋白反应，也更利于营养物质的吸收。如用于保健，虫草有用水煎煮、煲汤或泡酒等几种服用方法。煮制以沸水煎煮1-2小时为宜，时间过短或温度过低都会影响功效；泡酒待一个月后再饮即可。由于虫草属于比较平和的药物，有补肺益肾的作用，因此偶尔服用不会对身体健康有太大的改善，需较长时间服用才能有效。但有感冒、发烧、上火等症状之人不宜服用，最好听从医师指导。