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秋日甜蜜养生莲子佳品

自由健康网发布时间:2014-12-19来源:网络转载作者: 虾米
荷,又称芙蕖,莲子是果实。莲子素有“莲参”之称。莲子汤、莲子粥、糖水莲子……素来都是儿时甜蜜时光的印证。 对莲子的爱,如同对儿童节的眷恋。若即若离的芬芳,飘渺香远的味道。 “享清芳之气、得稼穑之味”的莲

  荷,又称芙蕖,莲子是果实。莲子素有“莲参”之称。莲子汤、莲子粥、糖水莲子……素来都是儿时甜蜜时光的印证。

  对莲子的爱,如同对儿童节的眷恋。若即若离的芬芳,飘渺香远的味道。

  “享清芳之气、得稼穑之味”的莲子,因为和“怜子”谐音的关系,每每出现在表达爱意的古诗词中。国人爱莲。飘然出尘的莲花,是传说中菩萨降临世间的祥瑞;粉融香雪的莲藕则因出泥不染之品性,更成为美好情操的写照。丝丝缕缕莲香飘至,驱走炎夏几许燥意。

  荷塘月色

  主料:莲子若干、莜面150克、绿豆面30克、白面50克

  调料:白糖80克、鸡蛋2个、发酵粉10克

  做法:

  1.将各种面粉过细罗,放入白糖、打入鸡蛋液搅匀,加入发酵粉后加水调成糊状;

  2.取一小碗,里面抹上油,倒入半碗面糊,上面撒上几颗莲子,仿成莲蓬状;

  3.蒸锅放入水,水开后将碗上屉,蒸15分钟,取出后将糕扣出,装盘即可。

  提示:

  因蒸后体积会膨胀,所以将面糊装碗的时候一定不要装满,以免溢出碗外影响造型。

  莲子素烩

  主料:莲子30克、莲藕75克、百合60克、银耳60克、胡萝卜球、莴笋球各30克

  调料:白糖3克、盐5克、淀粉8克、植物油60毫升、香油25毫升

  做法:

  1.银耳用沸米汤泡3分钟,取出去根后放进温水中漂洗,控干水分备用;

  2.干白莲子放入热水锅内用微火煮烂,备用;

  3.鲜百合每瓣切去两头,用温水洗净,放入沸水锅内用微火煮10分钟捞起沥干,备用;

  4.藕洗净,切成滚刀块;炒锅置旺火上,倒入植物油,烧热后将藕和一半的胡萝卜球炒约1分钟;

  5.另取一只干净锅放旺火上,倒入清水300毫升,烧至温热时,放入银耳、藕块、莲子、百合、莴笋、胡萝卜等一起焖5分钟,加入白糖和盐后再焖1分钟,出锅前加入湿淀粉将汁收浓、淋上香油翻均匀即可。

  提示:

  1.不需要加额外调料,这些材料在一起,各自的味道混合于一体后,是非常醇香的自然味道。

  2.只将一半的胡萝卜过油,是为了最大限度地保全胡萝卜的各种类型的营养,即有利于脂溶性维生素的吸收,又不至于将易被高油温破坏的维生素毁掉。

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