[制法] 1、将桂圆剥去壳，用水洗净，装入碗中，加入温开水隔水上笼蒸20分钟。 2、将鸡蛋磕入桂圆碗中，继续蒸，待鸡蛋熟、桂圆胀圆后即可食用。 [特点]汤色酱红、鸡蛋熟嫩、微甜适口，滋阴健脾、养血安心功效尤佳。
[制法]
1、将桂圆剥去壳，用水洗净，装入碗中，加入温开水隔水上笼蒸20分钟。
2、将鸡蛋磕入桂圆碗中，继续蒸，待鸡蛋熟、桂圆胀圆后即可食用。
[特点]汤色酱红、鸡蛋熟嫩、微甜适口，滋阴健脾、养血安心功效尤佳。桂圆肉能开胃益脾，补虚长智，与蛋同蒸，更可养血、安神、强壮神经。桂圆肉含丰富糖分，味甘，蒸蛋时不放糖也可以。
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