如果想买硬柿子，应选择橙黄色，外表完整、光滑而有光泽，没有挤压伤的;质软的柿子应选择黄色，外表光滑完整的。质硬的柿子可在自然状态下保存25个月，变软后即可食用;经特殊处理除去涩味后的柿子，不宜长时间存放
如果想买硬柿子，应选择橙黄色，外表完整、光滑而有光泽，没有挤压伤的;质软的柿子应选择黄色，外表光滑完整的。质硬的柿子可在自然状态下保存2—5个月，变软后即可食用;经特殊处理除去涩味后的柿子，不宜长时间存放，以免变软、变质，放入冰箱冷藏可保存3—5天。
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