为何天冷火锅热吃菜别喝汤

　　有些人吃火锅很注重口味，刚捞上来滚烫的东西就往嘴里送，调料也会选择咸辣口味的，觉得这样才有味儿，吃起来才过瘾。其实这样吃火锅很不健康。

　　“吃过烫的东西，尤其是长期吃，会造成口腔黏膜损伤。”吉大口腔医院黏膜病科主任魏秀峰指出，因为烫，口腔黏膜损伤后易出现口腔溃疡。吃的时候狼吞虎咽，速度快，很容易吃多了发胖。

　　很多调料如香油等脂肪含量太高，麻辣调料中的盐分也不少。不要蘸太多的调料，最好不要选纯油的，可以选麻酱，吃的时候用水冲稀一下。太辣的调料也不要选，辣会刺激胃黏膜，还会使人吃得过快，不小心就会过量。

　　肉要煮透

　　锅底汤热气腾腾，肉片、鱼丸、大虾、豆皮、海鲜、生菜、面条……想想就解馋吧，生食熟食、荦的素的一锅涮，这就是火锅。陈改云说，生熟一锅煮，火候要把握。有些人讲究口感，肉片下锅里随便一涮就捞出来进了嘴，嘴巴是爽了，没准病菌、寄生虫卵也进去了。

　　吃火锅，肉食一定要煮透，夹着血丝的程度最好不要吃，生肉上携带的病菌和寄生虫卵通过彻底加热才能杀灭，否则会引起胃感染等疾病。嘴巴重要还是健康重要，相信谁都明白。

　　此外，应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病从口入。

　　别搭冷饮

　　许多人吃火锅爱配冰爽的冷饮，女士和小朋友来一大桶橙汁，男士就来冰镇啤酒，吃一口热腾腾的涮菜，来一口冰爽的啤酒，那种刺激的确是种美妙的感受。

　　但这种吃法，却容易使嘴巴和食道受伤。“从火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。而许多人因为怕烫，就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料，但是如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻或便秘”。过凉的饮料本身也会刺激肠胃，甚至引发肠痉挛。