话梅可做烧菜主料

　　话梅炒藕片

　　原料： 藕2节，话梅20颗。

　　辅料： 酸梅汤适量。

　　做法：

　　1.将藕切成薄片，放入沸水中快速氽烫，迅速捞起，泡入冰水中;话梅去核后，将梅肉切碎，与酸梅汤一起混合搅拌。

　　2.将冰镇的藕片捞出，倒入酸梅汤中，一起搅拌均匀即可装盘。

　　话梅花生

　　原料： 花生仁一斤、话梅一包(话梅选择酸甜的那种，不要咸得口干的那种)

　　做法：

　　1.煮花生,汤锅里加入没过花生的冷水，大火煮沸后转中火煮十分钟。

　　2.把同享话梅一包放进汤锅里一起煮,转中小火煨二十分钟 。

　　3.煮花生的时间视自己对花生的软硬喜好程度来控制，关火待凉 。

　　4.花生和汤汁一起入冰箱冷藏一个晚上，使其充分吸收养份，如果实在等不及了，那就抓一把放进嘴里。

　　话梅鸡翅

　　材料：鸡翼1斤 话梅数颗 姜数片 盐、片糖、老抽调味 不用鸡翼也可以换成排骨，猪手。

　　鸡翼先用少许胡椒粉，米酒，数片姜腌约半至一小时。

　　将鸡翼煎至金黄即可

　　将材料倒进锅，加水浸过鸡翼，煮至收汁成品。

　　话梅三文鱼

　　主料：三文鱼 300克

　　辅料：柠檬150克

　　调料：酱油12克 梅脯 30克 冰糖 15克 大葱 10克 姜 3克 花椒 1克 白胡椒 1克 香油1克

　　蚝油 3克 鸡精 1克 各适量

　　制作工艺

　　1.制作此菜之前准备冰块500克，冰船一只;将所有调料拌合，静置30分钟。

　　2.将三文鱼片切成大薄片，放在冰船上，四周用柠檬片点缀。

　　3.将调料分为十份，每人一份，让客人边蘸边食，如果将鱼片放入调料中腌渍十分钟，则味道更佳。