香精包子的制作过程

　　1、所谓的“秘方”就是香精，针对不同包子馅料使用不同香精，猪肉大葱使用肉味香精、肉精油等。牛肉馅料使用牛肉香精、烤牛肉香精等。使用香精可以提香味，包子好卖。比如使用肉味香精，可以覆盖劣质肉的缺陷，并能使肉馅充满肉香味。

　　2、制作包子馅料，在肉馅里分别加入味精、鸡精、白糖、十三香，再加入切成碎末的葱和姜。随后倒入一种“veltol”品牌的肉味香精，60斤肉大约是半盖子的香精，再放入10斤左右的水，用机器搅拌成肉浆。

　　3、使用的肉味香精就是一种来自美国的牌子，标签几乎全是英文的，牛肉馅就使用牛肉香精，操作过程与猪肉大葱包的过程是一样的。

　　4、江镇人才能搞到的神秘香精，使用的香精都是每年过年回家时带过来，不敢带多，时间长了不好用，这名老板透露使用的香精北京没有，只有江镇有，因为做包子专门有人搞这个。

　　5、包子店用的多是浓缩型香精，耐高温。普通的香精一加热就挥发，什么香味都没了，现在这个怎么加热，香味都还在。 几乎全英文标示的“肉味香精”

　　油腻腻的瓶身上写着“肉精油”，打开瓶盖里，里面是泛黄色的油状液体，散发出更浓的肉香味。经销商那里品种多，口味不同。这个(肉精油)放肉里，蔬菜里不放。各种各样的馅料，放不同的香精。

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