近日，有媒体报道称，普通木、竹质筷子使用超过3个月，会滋生各种霉菌，危害人体健康，严重发霉的筷子甚至会滋生一种名叫黄曲霉素的致癌物质，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。湖南省结核病防治所所长、卫生部食品
近日，有媒体报道称，普通木、竹质筷子使用超过3个月，会滋生各种霉菌，危害人体健康，严重发霉的筷子甚至会滋生一种名叫“黄曲霉素”的致癌物质，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。湖南省结核病防治所所长、卫生部食品卫生标准专业分委会委员唐细良日前在接受记者采访时表示，普通筷子使用3-6个月时，筷子质地将发生变化，建议大家勤换筷避免疾病发生。
变色的筷子滋生致癌物质
“家用筷子容易变色，这其实就是细菌的增生结果。”唐细良介绍，普通筷子在使用3-6个月时，颜色会随着时间和使用的频率发生变深或变浅。这意味着筷子材质本身性质发生了一定变化，原因在于使用过程中食物、洗涤剂及空气、餐柜内残留物附着而导致细菌的长期堆积。
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